المعكرونة
تعتبر المعكرونة من المأكولات الإيطاليّة المفضلة لدى العديد من الناس، لطعمها اللذيذ، كما أنّ مكوناتها قليلة ومتوفرة في أي منزل، وهناك الكثير من الأنواع للمعكرونة، مثل البيبني، والسباغتي وغيرها، وتختلف طريقة تحضيرها باختلاف نوعها، ويمكن أن يضاف إليها العديد من المكونات، مثل: الجبنة، والخضار، واللحمة، وتصنع بمختلف الصلصات، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية إعداد المعكرونة بالطماطم وبأكثر من طريقة.
المعكرونة بالطماطم
المكوّنات
- كوبان من المعكرونة المسلوقة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- بصلة مفرومة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدرٍ مناسبٍ، ثمّ نضيف إليه البصل، ومعجون البندورة، والثوم، ونحرك قليلاً، ونترك المكونات حتى يذبل البصل والثوم.
- ننكّه الخليط بالفلفل، ونضيف المعكرونة المسلوقة إلى الصلصة، ونحرّك جيداً، حتى يصبح لونها أحمر.
- ننكّه المعكرونة بالملح، ونتركها قليلاً، ثمّ نرفعها عن النار.
معكرونة بالطماطم والبيض
المكوّنات
- نصف كيس من المعكرونة.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق من الزيت النباتيّ.
- قطعة من الجبن الروميّ.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- القليل من الفلفل الأسود.
- بيضتان مسلوقتان.
طريقة التحضير
- إضافة المعكرونة إلى قدر مملوءٍ بكميةٍ مناسبةٍ من الماء، ووضع القدر على النار، وتركه على حرارةٍ منخفضةٍ.
- رفع القدر عن النار، وتصفيّة المعكرونة جيداً من الماء، ثمّ غسلها بمياهٍ باردةٍ.
- تسخين ما يعادل الملعقة والنصف من الزيت النباتيّ على حرارةٍ متوسطةٍ، وتقلّية الثوم به.
- هرس الطماطم باستخدام الخلاط الكهربائيّ، وسكبها في القدر.
- إضافة المعكرونة عندما يثخن المزيج، وتنكّيهها بالفلفل والملح.
- وضع الكمية المتبقية من زيت القلي في مقلاة، وإضافة الجبنة إليه حتّى تذوب جيداً.
- وضع المعكرونة في طبق التقديم، وسكب الجبنة على وجهها.
- تقطيع البيضتين إلى عدة شرائح، وتزيين الطبق بها.
باستا الفراشات بالطماطم الكرزية
المكوّنات
- مئتا غرامٍ من معكرونة الفراشات.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- مئة مليغرامٍ من الكريمة الطازجة.
- ربع كوب من جبنة البارميزان الطازجة والمبشورة.
- كوب ونصف من صلصلة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الحبق المجفف.
- اثنتا عشر حبّة من الطماطم الكرزية المقطعة لأنصاف.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- القليل من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- وضع الطماطم مع زيت الزيتون في صينية، وتسخين الفرن، وإدخال الصينية إليه وتركها مدّة عشرين دقيقةً.
- سلق المعكرونة في مياهٍ مملّحة.
- خلط الزبدة مع الحبق في مقلاةٍ على حرارةٍ خفيفة؛ لتذوب الزبدة.
- إضافة الصلصة وتركها بضّع دقائق، وسكب الكريمة فوقها.
- تنكيه المزيج بالفلفل والملح، وتركها لتزيد كثافتها.
- تصفيّة المعكرونة والاحتفاظ بملعقتين إلى ثلاث من ماء سلقها، ثمّ إضافتهما للصلصلة والخلط جيّداً.
- إخراج الطماطم من الفرن، ووضعها فوق المعكرونة، والتحريك قليلاً ثم إضافة الجبنة إليها.
المقالات المتعلقة بكيف أعمل معكرونة بالطماطم
